Přehled
Pravděpodobně jste si všimli spousty potravinových balíčků na pultech obchodů s potravinami s nálepkami bez lepku. Pokud máte cukrovku, možná se ptáte, jestli je lepek něco, čemu byste se měli vyhýbat.
Lepek je typ proteinu, který se nachází v určitých zrnech. Patří mezi ně pšenice, ječmen a žito. Lepek může u lidí s celiakií způsobit zánět tenkého střeva. To může mít za následek příznaky, které zahrnují:
- bolest břicha
- průjem
- plyn
- anémie
-
bolesti kloubů a svalů
- kožní stavy
- únava
Pokud máte celiakii, je nutné dodržovat bezlepkovou dietu po zbytek života.
Neceliakální citlivost na lepek (NCGS)
Některé příznaky celiakie pociťují lidé se stavem známým jako neceliakální citlivost na lepek (NCGS). Tito lidé nepociťují stejný druh poranění a podráždění tenkého střeva jako lidé s celiakií, ale intolerance lepku může stále způsobit fyzické a psychické problémy. Nesnášenlivost jiných složek potravin obsahujících lepek — jako jsou FODMAP, skupina fermentovatelných sacharidů — může způsobit fyzické nebo psychické problémy. NCGS může někdy vést k rozmazanému myšlení a depresi.
Souvislost mezi lepkem a cukrovkou
Asi 1 ze 100 lidí má celiakii, ale asi 10 procent lidí s diabetem 1. typu má také celiakii, podle American Diabetes Association (ADA). Výzkum naznačuje, že mezi celiakií a diabetem 1. typu může existovat genetická souvislost. Některé biomarkery ve vaší krvi, které zvyšují pravděpodobnost, že budete mít celiakii, mohou zvýšit vaše riziko rozvoje diabetu 1. typu. Oba stavy mají zánětlivou složku, která způsobuje, že imunitní systém napadá tělesné tkáně nebo orgány, jako jsou střeva nebo slinivka.
Zdá se, že mezi celiakií a diabetem 2. typu neexistuje souvislost.
Lepek a sacharidy
Lepek se nachází v mnoha potravinách s vysokým obsahem sacharidů, protože jsou často na bázi obilí. Potraviny s vysokým obsahem sacharidů mohou zvýšit hladinu cukru v krvi, proto buďte při jejich konzumaci opatrní. Pokud se i vy díváte na lepek, musíte si dávat pozor na čtení etiket.
Pokud nevidíte štítek „bez lepku“, předpokládejme, že většina těstovin, pečiva, piva a občerstvení obsahuje lepek. Člověku s celiakií stačí velmi malé množství lepku — a někdy nesnášenlivost lepku —mít reakci. Přečtěte si, jakým potravinám se vyhnout.
Pokud hledáte škrobová jídla, která by doplnila vaši dietu šetrnou k cukrovce, existuje spousta možností, které neobsahují lepek. Obsahují:
-
bílé a sladké brambory
-
hnědá a divoká rýže
- kukuřice
- pohanka
- sója
- quinoa
- čirok
- luštěniny
Přechod na bezlepkové škrobové sacharidy neznamená, že můžete přestat počítat sacharidy. Pokud jsou obiloviny obsahující lepek mimo seznam, budete mít spoustu zdravých alternativ.
Bezlepkové výrobky mohou mít vyšší obsah přidaných cukrů nebo sodíku, aby se zvýšila chuť, proto si pozorně přečtěte štítky. Sacharidy se i v běžných potravinách mohou lišit od toho, na co jste zvyklí, pokud jsou bez lepku. Mnoho bezlepkových výrobků také obsahuje méně vlákniny. To může způsobit rychlejší vstřebávání sacharidů, což může zvýšit hladinu cukru v krvi.
Mám jít bez lepku?
Pokud nemáte celiakii nebo NCGS, nemusíte držet bezlepkovou dietu. Zdá se, že ve srovnání s jinými dietami určenými pro lidi s cukrovkou neexistují žádné velké zdravotní přínosy.
Pokud máte cukrovku a celiakii, měli byste jít bez lepku. Je to jediný způsob, jak se vyhnout bolesti a škodám způsobeným konzumací byť malého množství lepku. O přechodu na bezlepkovou dietu se poraďte s dietologem, který je také certifikovaným učitelem diabetu.
