Kokosový cukr
Pokud máte cukrovku, pravděpodobně jste zvyklí omezovat příjem přidaného cukru. Mnoho lidí s cukrovkou může mít dojem, že čistě přírodní sladidla jsou zdravější než vysoce zpracované náhražky cukru. Jedním z nejoblíbenějších přírodních cukrů je kokosový cukr.
Kokosový cukr, někdy nazývaný cukr z kokosové palmy, se vyrábí z mízy květu kokosové palmy.
Mnoho výrobců kokosového cukru hrdě nabízí hodnocení kokosového cukru podle glykemického indexu (GI). Průměrné GI hodnocení kokosového cukru se liší zdroj od zdroje. Běžný stolní cukr má průměrné hodnocení 58, zatímco GI kokosového cukru je udáváno až 35 a až 54.
Hodnocení GI potraviny je měřítkem toho, jak moc může potravina zvýšit hladinu glukózy v těle neboli hladinu cukru v krvi. Kokosový cukr má na většině stupnic o něco nižší GI. V průměru je vše pod 55 považováno za nízké.
Běžný stolní cukr obvykle spadá do středního rozmezí. Střední rozsah obecně pokrývá hodnocení od 56 do 69. Cokoli s hodnocením nad 70 je obvykle považováno za něco s vysokým GI.
Spojené státy nemají standardní systém hodnocení GI. To znamená, že jakákoli potravina, včetně kokosového cukru, může mít různé hodnoty GI v závislosti na měřítku a způsobu vaření nebo s jakými dalšími potravinami je smíchána.
Jak různí lidé absorbují cukr, se liší. To znamená, že GI efekt potravin se bude lišit v závislosti na tom, kdo jídlo jí. Z tohoto důvodu nejsou hodnocení GI nejúčinnějším způsobem, jak určit, zda je pro vás určitá potravina dobrou volbou.
Kokosový cukr má také podobné množství fruktózy jako stolní cukr. To znamená, že konzumace kokosového cukru nese totéž
Pokud máte zájem o používání kokosového cukru ve vaší stravě, zacházejte s ním jako s jakýmkoli jiným sladidlem. Kokosový cukr poskytuje stejnou úroveň živin jako rafinovaný bílý cukr. Jedna čajová lžička má zhruba 15 kalorií a 4 gramy sacharidů. Kokosový cukr je propagován jako přirozenější, ale stále má skutečný dopad na vaši hladinu kalorií a sacharidů.
Tipy pro použití kokosového cukru
Obecně platí, že pokud chcete, můžete nahradit bílým cukrem kokosový cukr, ale všechny přidané cukry omezte na minimum. Surový kokosový cukr chutná velmi podobně jako hnědý cukr. Použití kokosového cukru místo bílého cukru může změnit chuť vašeho jídla.
Kokosový cukr dodává hnědý odstín jakémukoli jídlu nebo nápoji, ve kterém je ingrediencí. Mějte to na paměti u potravin nebo nápojů, kde hnědý odstín nemusí být příliš přitažlivý.
Pochopení cukrovky
Diabetes je onemocnění, které ovlivňuje, jak vaše tělo využívá cukr. Tento cukr, také známý jako glukóza, je nezbytný pro vaše zdraví a každodenní život. Buňky vašeho těla z něj získávají energii. Tento cukr pomáhá pohánět svaly a další tkáně, včetně mozku.
Bez správného řízení hladiny glukózy v krvi může hladina cukru v krvi vyšplhat příliš vysoko nebo příliš klesnout. Pokud je vaše hladina glukózy v krvi příliš vysoká, máte hyperglykémii. Pokud máte hypoglykémii, máte příliš nízkou hladinu cukru v krvi.
Vaše krev přenáší glukózu kolem vašeho těla, aby dodávala palivo pro všechny funkce vašeho těla. Hormon zvaný inzulin přesouvá cukr z krve do buněk, kde jej tělo přeměňuje na energii.
Vaše slinivka produkuje inzulín. Pokud máte cukrovku, vaše tělo buď nemá dostatek inzulínu, nebo inzulín nefunguje správně.
Ať tak či onak, glukóza se nemůže dostat do vašich buněk. To ovlivňuje schopnost vašeho těla správně fungovat. Glukóza se také může hromadit ve vaší krvi, což vede k vysokým hladinám cukru v krvi.
Hlavními typy diabetu jsou 1. a 2. typ. Diabetes 1. typu se někdy nazývá juvenilní diabetes, protože se často rozvíjí v dětství. Diabetes 1. typu se může vyvinout i u dospělých. Diabetes 1. typu se vyskytuje, když slinivka břišní nedokáže vytvářet dostatek inzulínu.
Diabetes 2. typu se pravděpodobněji vyvine u lidí s nadváhou au lidí, kteří jsou neaktivní.
Pokud máte cukrovku 2. typu, vaše tělo si vyvinulo rezistenci na inzulín, což znamená, že vaše buňky nevyužívají inzulín správně. Vaše tělo produkuje více inzulínu jako odpověď na tento odpor.
Zpočátku je vaše slinivka schopna držet krok s další potřebou. Produkce inzulínu se může zpomalit a slinivka nemusí být schopna držet krok s požadavky vašeho těla na inzulín. Pokud k tomu dojde, hladina glukózy v krvi se může vyšplhat příliš vysoko.
Poté budete muset léčit cukrovku léky nebo doplňkovým inzulínem. Zdravá strava a pravidelný pohyb jsou klíčovými kroky při zvládání cukrovky.
Rizikové faktory, které je třeba zvážit
Čím déle máte cukrovku a čím déle se neléčí, tím vyšší je vaše šance na rozvoj vážných zdravotních komplikací. Pokud vaše vysoká hladina cukru v krvi není řádně léčena a léčena, můžete zaznamenat následující problémy:
Poškození nervu
Příliš vysoká hladina cukru v krvi může poškodit drobné krevní cévy a nervy ve vašem těle. To může vést ke snížení průtoku krve. Nakonec můžete zaznamenat mravenčení nebo necitlivost.
Poškození nervů, nazývané také neuropatie, je nejčastější ve vašich končetinách, ale může se vyvinout kdekoli.
Poškození ledvin
Stejně jako u jiných částí vašeho těla může vysoká hladina cukru v krvi v ledvinách poškodit jejich drobné cévky. Vaše ledviny v důsledku toho nemusí fungovat tak, jak by měly. To může vést k poškození ledvin a selhání ledvin.
Poškození chodidla
Neuropatie ve vašich chodidlech a špatná cirkulace mohou zvýšit riziko nezjištěných zranění nohou a možné infekce.
Pokud se u vás objeví infekce z řezné rány nebo vředu, cukrovka ztěžuje hojení. V závažných případech mohou lidé s pokročilým diabetem potřebovat operaci k odstranění prstů nebo částí nohou.
Kardiovaskulární onemocnění
Lidé s diabetem mají zvýšené riziko kardiovaskulárních problémů, včetně:
- infarkt
- mrtvice
- srdeční selhání
Mají také zvýšené riziko aterosklerózy neboli kornatění tepen.
Proč na vaší stravě záleží
Často se předpokládá, že všichni lidé s cukrovkou musí dodržovat přísnou dietu. Neexistuje však jeden konkrétní stravovací plán, který by vyhovoval každému. Místo toho byste se měli při plánování jídla řídit řadou zásad.
Zkuste například jíst více rostlinnou stravu. Stravovací plán, který je bohatý na ovoce, zeleninu a celozrnné výrobky, bude mít přirozeně vysoký obsah vlákniny, vitamínů a minerálů.
Měli byste se také rozhodnout pro nízkotučné živočišné produkty. Libové maso je lepší než tučnější kusy. Kdykoli můžete, vybírejte nízkotučná mléka a mléčné výrobky, jako jsou sýry a jogurty.
Zde je několik dalších tipů pro plánování jídla:
Omezte rafinované sacharidy a cukry
Cukr není pro lidi s cukrovkou zakázán, ale měli byste si dávat pozor na to, co jíte a jak často.
Potraviny s vysokým obsahem rafinovaných sacharidů a přidaných cukrů mohou zvýšit hladinu glukózy v krvi. Nejsou také dobrým zdrojem jiné výživy.
Zaměřte se na zdravější zdroje sacharidů, jako jsou:
- celá zrna
- fazole
- škrobová zelenina
- čočka
Vyměňte za pár ryb
Místo kuřecího, vepřového a hovězího masa zkuste do svého jídelníčku zařadit ryby asi 3x týdně. Ryby jsou zdrojem bílkovin, který je bohatý na zdravé tuky a vitamíny. Vyhněte se smaženým rybám, které do jídla přidávají zbytečný tuk, sacharidy a kalorie. Držte se grilovaných, pečených a restovaných ryb.
Zaměřte se na tuky
Hledejte zdravé, nenasycené tuky. Omezte příjem nezdravých nasycených a trans-tuků. Zdravé tuky pocházejí z rostlin ve formě:
- oleje
- ořechy
- semena
- avokádo
- olivy
Nezdravé tuky, včetně těch v másle a sýrech, pocházejí převážně z živočišných zdrojů. Transmastné kyseliny jsou ve výrobcích obsahujících hydrogenované oleje. Živočišné tuky a zpracované potraviny často obsahují vysoké množství nasycených a trans-tuků.
Jíst příliš mnoho z nich může zvýšit riziko vzniku určitých zdravotních stavů.
Co můžete udělat teď
Co můžete udělat teď
Kokosový cukr si rychle získává oblibu díky své chuti a označení jako „přírodní“ cukr. Najít ho v místním obchodě s potravinami by mělo být snadné.
Nakupujte kokosový cukr online.
Pamatujte však, že přírodní cukry stále obsahují kalorie a sacharidy a mohou zvýšit hladinu cukru v krvi. „Přirozené“ neznamená, že neovlivní hladinu cukru v krvi.
Někteří výrobci míchají kokosový cukr se surovým třtinovým cukrem a dalšími přísadami. Před nákupem si přečtěte seznam přísad. Uchovávejte jej ve vzduchotěsné nádobě, aby se zabránilo shlukům.
Užijte si používání kokosového cukru při pečení a vaření pro změnu chuti nebo pro přidání složitosti jídel.
Nezapomeňte počítat sacharidy jako součást vašeho celkového denního příjmu.
- 23 % uvedlo, že má pozitivní výhled.
- 18 % uvedlo, že má dostatek pohybu.
- 16 % uvedlo, že zvládá symptomy.
- 9 % uvedlo, že jde o účinnost léků.
Poznámka: Procenta jsou založena na údajích z vyhledávání Google souvisejících s diabetem 2. typu.
Zde jsou některé zdroje, které vám mohou pomoci:
- 34 % uvedlo, že dodržuje zdravou stravu.
- 23 % uvedlo, že má pozitivní výhled.
- 16 % uvedlo, že zvládá symptomy.
- 9 % uvedlo, že jde o účinnost léků.
Poznámka: Procenta jsou založena na údajích z vyhledávání Google souvisejících s diabetem 2. typu.
Na základě vaší odpovědi uvádíme několik zdrojů, které vám mohou pomoci:
- 34 % uvedlo, že dodržuje zdravou stravu.
- 23 % uvedlo, že má pozitivní výhled.
- 18 % uvedlo, že má dostatek pohybu.
- 16 % uvedlo, že zvládá symptomy.
Poznámka: Procenta jsou založena na údajích z vyhledávání Google souvisejících s diabetem 2. typu.
Zde jsou některé zdroje, které vám mohou pomoci:
- 34 % uvedlo, že dodržuje zdravou stravu.
- 18 % uvedlo, že má dostatek pohybu.
- 16 % uvedlo, že zvládá symptomy.
- 9 % uvedlo, že jde o účinnost léků.
Poznámka: Procenta jsou založena na údajích z vyhledávání Google souvisejících s diabetem 2. typu.
Zde jsou některé zdroje, které vám mohou pomoci:
- 34 % uvedlo, že dodržuje zdravou stravu.
- 23 % uvedlo, že má pozitivní výhled.
- 18 % uvedlo, že má dostatek pohybu.
- 9 % uvedlo, že jde o účinnost léků.
Poznámka: Procenta jsou založena na údajích z vyhledávání Google souvisejících s diabetem 2. typu.
Na základě vaší odpovědi uvádíme několik zdrojů, které vám mohou pomoci:
