Zvyšuje konzumace vepřového masa hladinu cholesterolu?

Přehled

Vepřové maso je oblíbené maso. Vyskytuje se v mnoha podobách a lze jej nalézt v každém jídle. Může se dokonce jíst jako dezert v potravinách, jako je slanina pokrytá čokoládou a slaninové košíčky. Je ale vepřové maso zdravé?

Pokračujte ve čtení, abyste se dozvěděli více o účincích vepřového masa na hladinu cholesterolu.

Vztah vepřové-cholesterol

Zpráva z roku 2015 zjistila, že konzumace 50 gramů nebo asi 2 uncí zpracovaného masa denně zvýší vaše riziko rakoviny tlustého střeva a konečníku o 18 procent. Zpracované maso je jakékoli maso, které bylo upraveno tak, aby se prodloužila jeho trvanlivost, včetně masa, které bylo solené, naložené nebo uzené. Nakrájená šunka z lahůdkářství, klobása nebo slanina jsou tři příklady zpracovaného vepřového masa.

Další studie zveřejněná American Heart Association zjistila, že muži, kteří jedí střední množství zpracovaného červeného masa, jako je slanina a šunka, mohou zvýšit riziko srdečního selhání a smrti na srdeční selhání. Vědci doporučují vyhýbat se zpracovanému masu a jíst pouze jednu nebo dvě porce nebo méně nezpracovaného červeného masa týdně.

A studie 2013 publikovaná v BMC Medicine analyzovala data od půl milionu mužů a žen a našla souvislost mezi zpracovaným masem, které zahrnuje šunku, slaninu a klobásu, a kardiovaskulárními chorobami a rakovinou. Vědci navíc zjistili, že čím více zpracovaného masa jíte, tím je pravděpodobnější, že zemřete mladí.

Ale co vepřové maso, které není zpracované?

Je bílé maso zdravější než tmavé?

Zkuste přejít ze slaniny, šunky a klobásy na bílé vepřové maso, abyste získali zdravější alternativu. Měli byste hledat libové kusy vepřového masa. Zeptejte se svého řezníka nebo se podívejte na štítek na následující:

  • svíčková
  • pečený hřbet bez kosti
  • vykostěné hřbetní kotlety

Zde je několik tipů na zdravější způsoby, jak si vychutnat vepřové maso:

  • Před vařením odstraňte veškerý přebytečný tuk. Můžete to udělat sami zasunutím ostrého nože mezi vepřové maso a tuk, nebo o to požádejte svého řezníka.
  • Bílé vepřové maso může vyschnout. Aby zůstala vlhká, marinujte ji krátce po nákupu. Pro zdravější alternativu si připravte vlastní marinády. Většina z těch koupených v obchodě obsahuje cukr a sodík. Marinované vepřové maso můžete uchovat v lednici až pět dní. Můžete to také zmrazit. Mražené vepřové maso snězte do čtyř měsíců.
  • Vynechejte pánev. Místo toho zkuste maso grilovat, péct nebo opékat. Pomalé vaření, dušení a dušení jsou také zdravější způsoby vaření.

Slanina známá jako „masové bonbóny“ zůstává základem snídaní po celém světě a přísadou do různých sendvičů, jako je klub nebo BLT. Stejně jako u každého masa byste si měli hlídat jeho příjem.

Uvařený plátek slaniny je 8 až 16 gramů masa. Vzhledem k tomu, že konzumace 50 gramů zpracovaného masa denně může zvýšit vaše riziko rakoviny, budete chtít omezit konzumovanou slaninu, zvláště pokud jíte zpracované maso v jinou dobu během dne.

Navíc asi 40 procent slaniny obsahuje nasycené tuky. Nasycené tuky mohou přispět ke zvýšení hladiny cholesterolu, i když nedávný výzkum zpochybňuje souvislost mezi zvýšeným rizikem srdečních onemocnění a příjmem nasycených tuků.

Zjistěte více: Způsobuje vysoký cholesterol srdeční onemocnění? »

Pokud máte rádi slaninu, zvažte její vyhrazení pro speciální pochoutku a po zbytek dne si hlídejte spotřebu zpracovaného masa. Nebo hledejte alternativní věci, které můžete jíst. Například část bobulí ke snídani je sytá a zdravá. Jako obědový sendvič zkuste večer předem grilovat vepřové maso a poté ho nakrájet na plátky, abyste si mohli sendvič obložit. Případně, pokud máte rádi křupání slaniny, přidejte do sendviče čerstvý hlávkový salát nebo zkuste chléb opéct, než si sendvič postavíte.

Tuky a cholesterol

Každý potřebuje trochu tuku. Důležité je vědět, které tuky jsou zdravé a které mohou mít negativní dopad na vaše zdraví. Někteří odborníci doporučují omezit množství nasycených tuků, které jíte, na méně než 7 procent celkových kalorií, tedy asi 15 gramů denně. Nahraďte extra nasycené tuky rostlinnými nenasycenými tuky, nikoli sacharidy nebo cukrem, abyste snížili riziko srdečních onemocnění. Pokud například dodržujete dietu 2 000 kalorií denně, držte se přibližně 3 uncí bílého vepřového masa, abyste dosáhli své maximální denní dávky.

Výhled

Vepřové maso je možné zařadit do zdravé výživy. Pamatujte na přísloví „všeho s mírou“. Vepřové maso dodává bílkoviny a především chuť. Na tomto masu si můžete pochutnávat i nadále, jen sledujte, kolik toho jíte a jaké další potraviny, které jíte, obsahují nasycené tuky. Snažte se vyměnit mnoho svých nasycených tuků živočišného původu za nenasycené tuky rostlinného původu, abyste si mohli užívat zdravější srdce. Je také důležité zahrnout do všech jídel dostatečné množství zeleniny, abyste zlepšili své celkové zdraví a snížili riziko onemocnění.

Zjistit více

Napsat komentář

Vaše e-mailová adresa nebude zveřejněna. Vyžadované informace jsou označeny *

POSLEDNÍ ČLÁNKY